Галета с начинкой из молодой крапивы

Ingredients

• Крапива- 10 стеблей с листьями
• Яйцо – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Мука – 2 стакана
• Творог – 200 г
• Масло сливочное – 100 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Соль

Directions

1. Творог выложить в большую миску и размять вилкой. Добавить размягченное сливочное масло и 2 желтка. Перемешать.
2. Всыпать муку, разрыхлитель и щепотку соли. Вымесить эластичное тесто, которое можно будет раскатать скалкой.
3. Сыр натереть на крупной терке.
   
4. Крапиву хорошо промыть, срезать листья и мелко нашинковать. Добавить к сыру и перемешать.
   
5. Помидоры порезать кружками.
6. К оставшимся двум белкам вбить еще одно целое яйцо, взбить в небольшой мисочке.
7. Разогреть духовку до 180 градусов.
8. Противень застелить пергаментом, хорошо смазать маслом.
9. Тесто разделить на 2 части и раскатать два круглых пласта толщиной 5 миллиметров. Положить их на противень.
10. На центр обоих пластов, отступив от краев около 3 сантиметров, выложить сыр с крапивой. Сверху разложить помидоры. Залить яйцом.
11. Завернуть наверх свободные края теста, частично закрывая начинку. Смазать тесто сверху яйцом.
12. Запекать 30 минут.