Гречневая лапша с баклажанами и хурмой

Ingredients

• Гречневая лапша – 200 г
• Хурма – 3 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Уксус рисовый – 5 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Масло кунжутное – 1 ч.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лайм – 1 шт.
• Перец чили (хлопья)
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Зелень – 1 пучок
• Соль

Directions

1. Гречневую лапшу отварить, откинуть на дуршлаг и промыть. Воду слить.
2. В сотейник налить рисовый уксус, добавить сахар. Помешивая, довести до кипения. Посолить, добавить перец чили, и кунжутное масло. Снять с огня.
3. Чеснок подавить и добавить в сотейник.
4. Натереть цедру лайма. Выжать сок. Добавить в сотейник.
5. Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле на сковороде.
   
6. Репчатый лук (лучше взять красный) нарезать тонкими полукольцами или перьями.
7. Зелень мелко нарезать.
8. Хурму помыть и порезать ломтиками.
9. В большую миску положить отваренную лапшу и баклажаны. Добавить лук и зелень. Полить приготовленным соусом. Перемешать. Украсить ломтиками хурмы.