Гриль-салат из овощей и говядины

Ingredients

• Баклажаны - 60 г
• Перец болгарский (красный и желтый) - 40 г + 40 г
• Говядина (вырезка) - 120 г
• Лук красный - 7 г
• Базилик - 2 г
• Масло оливковое (для соуса) - 60 г
• Чеснок (для соуса) - 5 г
• Соевый соус (для соуса) - 4 г
• Петрушка - 2 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Соус «Кимчи» - по вкусу
• Имбирь (для соуса свежий) - 2 г
• Мята (для соуса; свежие листья) - 10 г

Directions

1. Говяжью вырезку смазываем растительным маслом, приправляем солью и перцем.
   
2. Баклажаны нарезаем на кружочки, болгарский перец — на ломтики. Смазываем их маслом.
   
3. На гриле обжариваем овощи в течение 5-7 минут.
4. Говядину обжариваем до степени прожарки Rare. Стейк должен быть серо-коричневый снаружи, а внутри красный.
5. Красный лук нарезаем на кольца и тоже обжариваем на гриле. Чеснок запекаем целиком в духовке в течение 20 минут.
6. Имбирь натираем на мелкой терке. Смешиваем в чаше блендера печеный чеснок, имбирь, мяту, оливковое масло и соевый соус.
7. Отвариваем пшено в соленой воде примерно минут 20.
8. Мясо нарезаем на тонкие ломтики.
9. Баклажан разрезаем на 4-6 ломтиков.
10. Сладкий перец нарезаем на такие же кусочки.
11. Луковые кольца разрезаем на четыре части. Смешиваем в миске овощи, добавляем петрушку, поливаем оливковым маслом и соусом кимчи.
12. На тарелку выкладываем мясо, сверху выкладываем овощи, посыпаем 2 ст. ложками пшенки и украшаем базиликом.