Хе из баклажанов на зиму

Ingredients

• Масло растительное — 50 г
• Баклажаны — 500 г
• Чеснок (зубчики) — 2 шт.
• Сладкий перец — 200 г
• Морковь — 80 г
• Корейская приправа — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 1.5 ст. л.
• Лук репчатый — 70 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Помидоры — 200 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Directions

1. Баклажан нарезаем на полоски, морковь натираем на специальной терке, сладкий перец нарезаем на полоски, лук — на полукольца, помидоры — соломкой.
2. Обжариваем баклажаны на масле минуту-две. Смешиваем с остальными нарезанными овощами.
   
3. Добавляем соль с сахаром, измельченный чеснок и приправу.
   
4. Вливаем уксус, маринуем тридцать-сорок минут.
5. Выкладываем салат в стерилизованные банки вместе с соком. Стерилизуем пятнадцать-двадцать минут.
   
6. Закатываем крышками и укутываем до полного остывания.