Холодец из шеек индейки

Ingredients

• Шейки индейки — 2 кг
• Вода холодная — 4 л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец черный горошком — 10-15 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Желатин — 10 г
• Чеснок свежий — 5-8 зубчика

Directions

1. Берем шейки индейки, морковь, лук и кладем в глубокую кастрюлю. Ставим на небольшой огонь и варим, по истечению двух часов добавляем лавровый лист и перец горошком, варим пять часов на минимальном огне со слегка приоткрытой крышкой.
   
2. Снимаем холодец с огня и достаем уваренные шейки, выкладываем их на блюдо, а сам бульон возвращаем на плиту. Добавляем в него предварительно замоченный желатин, доводим до кипения и снимаем с огня.
3. Подготавливаем формы для заливки холодца и выкладываем в них чеснок.
   
4. Отделяем мясо от костей и выкладываем в подготовленные формы. Заливаем их процеженным через сито бульоном, закрываем пищевой пленкой и убираем в прохладное место, холодец будет готов через несколько часов.