Индейка с булгуром и тыквой

Ingredients

• Булгур - 50 гр.
• Тыква - 40 гр.
• Мед - 15 гр.
• Тимьян
• Филе индейки - 100 гр.
• Морковь - 1/2
• Лук - 1/2
• Кумин - 3 гр.
• Соль
• Карри - 2 гр.
• Куркума - 2 гр.
• Оливковое масло (для жарки)
• Чеснок - 1 зубчик
• Перец болгарский (небольшой) - 3 шт.
• Перец черный молотый
• Кинза
• Мята

Directions

1. В кастрюле на огне подсушиваем булгур. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками. Смазываем кусочки тыквы медом, добавляем листья тимьяна и запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.
   
2. Вливаем в кастрюлю с булгуром 100 мл. воды, солим, доводим до кипения и варим в течение 20 минут на минимальном огне.
3. Индейку нарезаем тонкими кусочками. Очищенные морковь и лук режем маленькими кубиками.
4. В ступке растираем кумин, карри, куркуму и соль. Добавить немного лука и перетереть все в пасту. Перцы разрезаем пополам и удаляем семена. Три половинки нарезаем соломкой, остальные оставляем для украшения.
5. Обжариваем морковь, затем добавляем лук и нарезанный перец. Половинки перцев кладем на сковороду стороной разреза, обжариваем 1 минуту и вынимаем.
6. В сковороду добавляем индейку, солим, перчим и обжариваем с обеих сторон. Добавляем измельченный чеснок, растертые специи, вливаем 50 мл. воды и тушим до готовности.
   
7. Тыкву и булгур перекладываем в сковороду, перемешиваем.
8. Перед подачей украшаем половинками перцев, листьями мяты и кинзы.
   Приятного аппетита!