Ирландское рагу

Ingredients

• Баранья лопатка – 1/5 кг
• Лук репчатый – 3 шт
• Морковка – 4 шт
• Картофель – 10 шт
• Чеснок – 6 зубчиков
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Розмарин – 1 веточка
• Петрушка – 4 веточки

Directions

1. Овощи нарезать крупно.
2. Баранину порезать на крупные куски и обжарить на оливковом масле 10 минут. Потом добавить лук, морковь, розмарин и чеснок, жарить еще 8 минут.
3. Залить 600 мл кипятка, посолить, поперчить, добавить картофель и тушить  под крышкой час-полтора на небольшом огне.
4. После добавить 3 кубика льда, после чего жир поднимется на поверхность — его нужно снять ложкой.
5. Добавить зелень, довести до кипения и готово.