Яблоки очистить от кожуры, разделить на половинки, очистить от семечек и сделать поперечные надрезы , как показано на видео.
Яйца разделить на желтки и белки в разные миски. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышной светлой массы с 50 г сахара (у меня это заняло примерно 6-7 минут).
Затем добавить яичные желтки и ещё раз взбить минуты 3.
Мак с мукой перемешать в отдельной миске.
Яичные белки взбить с щепоткой соли и остальными 50 г сахара до плотных пиков.
В масляную смесь добавить мак, муку и разрыхлитель и перемешать до однородности.
Затем в несколько приемов добавить белки и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Выложить массу в форму.
Сверху Выложить половинки яблок слегка вдавливая их в тесто. Отправить пирог в разогретую до 180 С духовку на 25-35 минут. Первые 15 минут духовку не открывать!
Готовность пирога проверять зубочисткой. Когда пирог будет готов, оставить его остывать в духовке , слегка приоткрыв дверцу.