Капустная солянка с говядиной

Ingredients

• Говядина — 400 г
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Капуста бочковая— 400 г
• Огурцы бочковые— 4 шт
• Колбаски копченые — 2 шт
• Колбаса варено-копченая — 50 г
• Томаты пилати— 150 г
• Маслины-1 горсть
• Лимон-для подачи
• Зелень-1 пучок
• Перец-по вкусу

Directions

1. Мясное филе режем полосочками и обжариваем на масле до небольшой корочки со всех сторон.
   
2. В сотейник выкладываем и обжариваем лук, морковку, и оба вида колбасы.
   
3. Через 5-7 минут выкладываем к ним пробитые в пюре томаты пилати. Тушим минуты 3-4.
4. Капусту и нарезанные огурцы припускаем в небольшом количестве воды, а затем соединяем с томатной зажаркой.
5. Тушим овощи около 10 минут.
   
6. Заливаем водой до необходимой густоты и варим четверть часа на небольшом огне.
7. Выкладываем в суп зелень и маслины, несколько штук, нарезав колечками. Для супа маслины лучше брать с косточками, у них более насыщенный вкус. Жидкость от маслин тоже можно влить в суп, предварительно прокипятив ее.
8. Дать супу закипеть и выключить огонь.
9.  Подавать с лимоном и перцем. Желающим в селянку можно положить сметану, но она хороша и без того.