Картофель хорошо вымыть, лучше не чистить кожуру и использовать молодой картофель. Можно помыть с абразивной губкой.
Сделать глубокие надрезы, но не насквозь, а чтобы картофель стал похож на гармошку.
Противень застелить фольгой, смазать маслом, выложить картофель, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин.
Приготовить заправку. В миске смешать масло (можно использовать и оливковое, и растительное), соль, перец, измельченную зелень, чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать. За 2-3 мин до готовности картофеля смазать его заправкой и отправить дальше в духовку.
