Картофельный хворост

Ingredients

• картофель крупный - 6-7 шт.
• мука - 3 стакана
• соль - 2 ч. ложки
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное

Directions

1. Картошку очистить, отварить до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку.
   
2. Отделяем белок от желтка.
3. Белок взбить до состояния пены.
4. К картофелю добавить взбитый белок, желток, соль и просеянную муку. Замешать тесто.
   
5. Раскатать тесто в пласт, нарезать на полоски или ромбики.
6. Сделать посередине надрез, продеть в него один конец полоски.
   
7. Разогреть растительное масло, обжарить заготовки с двух сторон.