Помидоры пропускаю через мясорубку вместе с болгарским перцем и ставлю на огонь минут на 40.
Отдельно перекручиваю горький перец с чесноком, его добавляю к томатной массе по истечении 40 минут с начала готовки, довожу до кипения.
Добавляю сахар, соль, уксус и подсолнечное масло.
Перемешиваю, довожу до кипения. Разливаю аджику в заранее стерилизованные банки, накрываю стерилизованными крышками, закатываю, переворачиваю, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания банок.
После чего отправляю на длительное хранение до зимы в погреб.
