Помидоры перекручиваю через мясорубку вместе с репчатым луком.
Добавляю лавровый лист, бутоны гвоздики, черный перец горошком. Всё хорошо перемешиваю и ставлю на огонь меньше среднего, варю около часа, периодически помешивая.
После чего томатную массу пропускаю через сито тщательно выдавливая лопаткой.
В полученную томатную жидкость добавляю соль и сахар, снова ставлю на огонь и увариваю до необходимой консистенции периодически помешивая в течение двух-трёх часов.
Когда томатный соус практически готов, добавляю в него уксус, хорошо перемешиваю, провариваю еще немного и разливаю в стерилизованные банки, закрываю стерилизованными крышками, закатываю, переворачиваю и укутываю одеялом, оставляю до полного остывания.
После чего убираю на дальнейшее хранение в прохладное место. Из данного количества ингредиентов у меня вышло две банки по 500 мл., всё зависит от того, насколько тщательно вы пропустите помидоры через сито и от консистенции томатного соуса в итоге.
