Котлеты Папараць-кветка

Ingredients

• Филе куриной грудки-700 г.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Панировочные сухари - по вкусу
• Масло сливочное замороженное - 60 г.
• Соль - по вкусу
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Сыр - 120 г
• Вымоченная в молоке булочка - 3 кусочка

Directions

1. Куриное филе дважды пропустить через мясорубку с булочкой и луком.
   
2. Фарш хорошо отбить в пакете, либо взбить с помощью миксера. Посолить.
3. Мокрыми руками сформировать котлетки.
4. Для начинки сыр и замороженное масло натереть на терке и перемешать. Из массы сформировать небольшие цилиндрики и подморозить в морозилке около 10 минут.
5. Котлету из куриного фарша раздавить в ладони в лепешку, в середину вложить цилиндрик из сырно-масляной смеси и опять сформировать овальную котлету. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить водой.
   
6. Котлету обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в сухарях.
7. Обжарить на масле со всех сторон.
8. Довести до готовности в духовке при 180 градусах 20 минут.