Кролик с розмарином

Ingredients

• Кролик (ножка) — 2 Штуки
• Розмарин (веточка) — 3 Штуки
• Тыква — 450 Грамм
• Чечевица — 120 Грамм
• Оливковое масло "extra virgin" — 3 Ст. ложки
• Разрыхлитель — 1-2 Чайных ложек
• Растительное масло — 0.5-1 Стакана
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу

Directions

1. Ножки кролика натираем перцем и солью, выкладываем сверху розмарин, мясо запечатываем  в вакуум. Отправляем кролика вариться час-два. Чем дольше, тем мягче будет мясо.
   
2. Тыкву нарезаем на кубики. Поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла,посыпаем перцем и солью. Запекаем в разогретой духовке пятнадцать минут, температура должна быть 225 градусов.
   
3. Добавляем измельченный розмарин и готовим еще пятнадцать минут.
4. Чечевицу отвариваем до готовности с розмарином. Сливаем воду, добавляем оливковое масло, соль и перец.
   
5. Мясо кролика протираем бумажным полотенцем, посыпаем разрыхлителем. Обжариваем во фритюре до золотистой корочки.
   
6. Подаем мясо с чечевицей и тыквой.