Отвариваем гречневую крупу в подсоленной воде до полуготовности.
Берем большую тыкву круглой формы. Немного отступив от плодоножки, вырезаем круг. Чтобы срез выглядел красиво, его можно сделать зубчатым. Снимаем вырезанную верхушку, вычищаем семена и некоторую часть мякоти.
Если курага жесткая, то заливаем ее горячей водой на 15-20 минут. Мягкую курагу распаривать не нужно. Режем курагу на небольшие кусочки. Смешиваем с гречкой.
Целую курицу моем, обсушиваем и рубим на 8-10 порционных кусков. Снимаем кожу, срезаем жир и гузку.
Дно и стенки тыквы смазываем оливковым маслом. В тыкву выкладываем сначала гречку, смешанную с курагой, а затем куски курицы. Солим и посыпаем приправой для курицы. Сверху также немного поливаем оливковым маслом.
Закрываем тыкву срезанной верхушкой. Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа.
Подаем курицу на стол в тыкве, сняв срезанную верхушку.
