Куриный суп с лимоном

Ingredients

• курица - 600-700 г
• вода - 2 л
• лимон - 2 шт.
• яичный желток - 4 шт.
• мука - 2 ст.л.
• зелень - 10 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Directions

1. Курицу промываем, выкладываем в кипящую воду, добавляем морковку, лавровый лист, головку репчатого лука и душистый перец. Варим в течение часа, не забывая снимать пену. Готовую курицу вынимаем и разбираем на филе. Филе разделяем на волокна.
2. Бульон наливаем в сотейник, доводим до кипения, добавляем филе, снова доводим до кипения и добавляем соль и перец.
   
3. В небольшую емкость выдавливаем сок лимона, добавляем муку и яичные желтки. Хорошенько перемешиваем.
   
4. Закипевший суп снимаем с огня и добавляем смесь, постепенно и постоянно помешивая.
   
5. Добавляем нарезанный зеленый лук, петрушку и укроп.
   
6. Подаем, сбрызнув оливковым маслом.