Ingredients
Directions
0/0 steps made- Приготовим продукты:
- Залейте куриные голени холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. После закипания – будьте внимательны, снимайте накипь сразу после её появления. Своевременное удаление накипи сделает бульон прозрачным и избавит от посторонних привкусов.
После того как практически вся накипь будет удалена, положите в готовящийся бульон стебли петрушки, укропа, зубчик чеснока и щепотку черного немолотого перца. Эти ингредиенты привнесут дополнительные ароматы. Оставьте вариться на 10 минут, а пока займитесь овощами.
- Нарежьте морковь тонкой соломкой.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Так как наш суп готовится без поджарки, то морковь и лук нужно добавлять перед картофелем.
- Нарежьте картофель крупными дольками. Сначала разрежьте картофелину пополам, а затем каждую половинку — под углом к центру.
- После того, как лук и морковь поварятся 10 минут, – закладывайте картофель. Удалите из бульона стебли петрушки и укропа (дольку чеснока можно не вынимать). Также снимайте образовавшуюся накипь и варите до практически полной готовности картофеля. Не нужно дожидаться, пока картошка полностью развариться, она сделает бульон мутным и испортит его. Как только картофель вот-вот станет полностью мягким – выключите огонь, посолите, накройте крышкой и дайте супу настояться минут 10.
- Суп готов, разливайте по тарелкам! При подаче украсьте листьями петрушки, укропа и половинкой варёного яйца.