Готовим кускус так, как написано на пачке. Я готовила так: заливала кускус 1:2 кипятком, накрывала крышкой на 5 минут, затем перемешивала вилочкой.
Ребрышки обжариваем на растительном масле по 1 мин с каждой стороны до золотистого цвета.
Пока ребрышки обжариваются, нарезаем овощи. Морковь, кабачок и болгарский перец режем большими кубиками, лук нарезаем полукольцами.
Выкладываем ребрышки в кострюлю, засыпаем морковь, перец, кабачки, лук, заливаем 300 мл воды и ставим на огонь на 10 мин.
Затем добавляем специи, соль, сушёный чеснок, зиру, чёрный перец.
Добавляем томаты в собственном соку, накрываем крышкой тушим 20 минут, затем добавляем 3 зубчика чеснока и продолжаем тушить под крышкой ещё 25 мин.
Выкладываем кускус на тарелку обильно поливаем соусом и выкладываем сверху ребрышки и овощи. Приятного аппетита.
