Квашеные зеленые помидоры

Ingredients

• Помидоры зеленые - 2 кг
• Лист вишни - 15 шт.
• Перец душистый горошек - 10 шт.
• Укропный зонтик - 5 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Перец горький - по вкусу
• Лист хрена - 3 шт.
• Семена горчицы - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Чеснок - 2 головки
• Вода - 1 л
• Соль - 3.5 ст.л.

Directions

1. Возьмите кастрюлю, которая подойдет для засолки, лучше нержавеющую.
2. Помойте зонтик укропа, листик вишни и листик хрена, петрушку. Лист хрена и укроп нашинкуйте.
3. На дно кастрюли мы сложим пару зубчиков чеснока, половину горошков перца душистого, вымытые пряные травы, парочку зерен горчицы, лавровый лист.
   
4. Плотно уложите зеленые помидоры. Сверху добавьте остатки пряных трав.
   
5. На каждый литр воды добавьте по 3.5 столовые ложки соли. Чтобы соль хорошо растворилась — перемешайте.
6. Рассол налейте в кастрюлю, накройте помидоры листьями хрена. Установите небольшой груз, чтобы помидорки были полностью в рассоле. Оставьте кастрюлю на две недели (при комнатной температуре).