Лагман-лайт

Ingredients

• Свинина-500 гр.
• Картофель-3 шт.
• Морковь-1 шт.
• Лук-2 шт.
• Баклажан-1 шт.
• Томат-паста.
• Зира-1/2 ч. л.
• Кориандр-1/2 ч. л.
• Лавровый лист-1 шт.
• Чеснок-5 зубчиков.
• Перец черный молотый-1/2 ч. л.
• Соль-по вкусу
• Масло растительное- 3 ст. л.
• Лапша для лагмана.

Directions

1. На сковороду вылить масло, разогреть его и ароматизировать парой зубчиков чеснока.
   
2. Обжаренный чеснок выложить из сковороды.
3. Свинину нарезать некрупными кусочками и обжарить до карамельного цвета.
   
4. Выложить к свинине нарезанный полукольцами лук. Немного обжарить и добавить нарезанную морковь.
5. Картофель нарезать брусочками и положить к моркови. Жарить 3-5 минут.
6. Баклажан нарезать полукольцами. Выложив в овощи, обжаривать его 3 минуты.
7. В сковороду высыпать специи и нарезанный чеснок. Положить томат-пасту, перемешать и залить водой до уровня овощей. Посолить по вкусу.
8. Огонь убавить, овощи должны чуть булькать. Тушить минут 40-50.
9. Лапшу отварить и, разложив по порциям, залить овощами с мясом.