Крем-суп из сладкого картофеля

Ingredients

• Батат — 700 Грамм
• Бульон овощной — 2 Литра
• Лук — 1 Штука
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Кумин — 1/2 Чайных ложки
• Перец красный жгучий — 1/4 Чайных ложки (хлопья)
• Черный перец — 1/4 Чайных ложки
• Соль — 1/2 Чайных ложки
• Петрушка — По вкусу
• Сыр — 100 Грамм (для подачи)

Directions

1. Овощи моем и очищаем. Батат нарезаем на средние кусочки, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на слабом огне до готовности пятнадцать минут.
   
2. Отвар сливаем, заливаем овощным бульоном.
3. Лук измельчаем, обжариваем до мягкости на оливковом масле, добавляем хлопья острого перца и кумин.
4. Добавляем поджарку в суп, доводим до кипения. Солим и перчим.
   
5. Измельчаем до однородности с помощью блендера.
   
6. Готовый суп подаем с рубленной зеленью и сыром.