Лазанья с патиссонами

Ingredients

• Листы лазаньи - 200 г
• Масло оливковое - 20 мл
• Фарш - 400 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Патиссоны - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль
• Перец
• Зелень - 2 ст. л.
• Сыр твёрдый - 300 г
• Соус бешамель - 1 л
• Бульон - 200 мл
• Мартини сухой - 20 мл
• Орех мускатный - 1 ч.л.

Directions

1. Репчатый лук и чеснок мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сковороде на оливковом масле.
2. Фарш размять вилкой и выложить в сковородку к овощам. Перемешать. Обжарить. Влить мартини. Готовить до выпаривания жидкости.
3. Патиссоны помыть, очистить, удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду. Обжарить.
   
4. Помидоры ошпарить. Снять кожицу. Измельчить в блендере. Добавить в сковороду. Перемешать.
   
5. Влить в сковороду бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Тушить на небольшрм огне 10 минут.
6. Зелень мелко порубить. Всыпать в сковороду. Перемешать. Снять с огня.
7. Бешамель залить водой в сотейнике, готовить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. Добавить мускатный орех на кончике ножа.
8. Твердый сыр натереть на крупной терке.
9. Жаропрочную форму для запекания хорошо смазать маслом. На дно ровным слоем налить немного белого соуса. Выложить слой из листов лазаньи. Далее слоями выложить фарш с патиссонами. Опять полить соусом и посыпать тертым сыром. Повторить слои несколько раз.
10. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму с лазаньей накрыть фольгой. Запекать 40 минут. Снять фольгу и запекать еще 10 минут.