Залейте 20 гр. обычного желатина 100 мл. холодной воды и оставьте для набухания на 30 минут.
Печенье измельчите в крошку в кухонном комбайне (если его нет то при помощи пакета и скалки). В измельченное печение добавьте мягкое, сливочное масло и все хорошенько перемешайте, у вас должна получиться слипающаяся смесь.
Возьмите разъемную форму, смажьте подсолнечным маслом и вывалите в нее печено-масляную смесь. Сформируйте из нее основу торта, с бортиками 3-4 см. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее основу из печения на 10 минут.
В миску вывалите сыр, йогурт, сгущенные сливки и хорошо взбейте миксером и отставьте в сторону.
Возьмите молоко, доведите его до кипячения и сразу горячим вылейте в набухший желатин, хорошенько помешайте, чтобы желатин растворился в молоке. Приготовленную смесь вылейте к взбитым ранее сыру, сливкам , йогурту и опять взбейте миксером. Вылейте данную смесь на остывшую основу из печения и поставьте заготовку торта в холодильник на 2 часа.
Залейте 5 гр желатина 30 мл холодной воды, оставьте для набухания на 30 минут.
Очистите мандарины от кожуры, измельчите их в блендере и через сито, отожмите мандариновый сок. В сок добавьте сахарную пудру и помешайте.
Когда желатин набухнет, налейте в него 100 мл. кипятка, ложкой помешайте до полного растворения желатина. Вылейте желейную смесь в мандариновый сок и еще помешайте.
После того, как белый слой схватиться, на него можно вылить мандариновый слой и отправить в холодильник на 2-3 часа.
По прошествии времени пройдите ножом по край формы и аккуратно извлеките торт. Украсить мандариновый чизкейк, можно на ваше усмотрение, но и не украшенным он смотрится, очень ярко и красиво. Приятного аппетита.