Отделяем белки от желтков и взбиваем на средней скорости с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Взбить до очень плотного состояния.
В взбитые белки добавить фисташки и перемешать аккуратно лопаткой.
Выложить на пергамент ровным слоем и отправить в в разогретую до 170 гр. духовку на 10 минут. После 10 минут снижаем температуру до 100 гр. и выпекаем ещё 30 минут.
Готовый корж выложить на полотенце лицом вниз и снять пергамент, даём ему остыть.
Готовим крем: взбиваем мягкое сливочное масло со сгущёнкой . Смазываем рулет, кладём нарезанную клубнику, посыпаем фисташками и сворачиваем в рулет.
Украшаем рулет по желанию и отправляем минут на 40 в холодильник.
