Новогодние кальмары в красном вине (по-итальянски)

Ingredients

• 1 кг кальмаров
• 4 стакана томатного соуса
• 250 мл красного вина
• 2 ст.л. свежего лимонного сока
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 1/2 ч.л. молотого красного перца
• 1 ч.л. рубленого базилика
• 1/3 стакана тертого сыра

Directions

1. Отделите от тела кальмара щупальца. Нарежьте тушку кольцами.
   
2. В кастрюле необходимо смешать томатную пасту, лимонный сок, красное вино, чеснок, оливковое масло, красный перец, черный перец, сыр и базилик. Тушить все 30 минут на маленьком огне, чтобы вино успело выпариться, а ароматы хорошо перемешались.
3. Добавьте кусочки кальмара в соус, продолжая тушить блюдо 20-30 минут на медленном огне.
   
4.  Кальмар будет готов, когда станет непрозрачным и набухнет. Не увеличивайте огонь, а то кальмар станет жестким.