Осетинские пироги с тыквой и сыром

Ingredients

• Мука — 300 г.
• Кефир — 1 стакан
• Дрожжи — 1 ч.л. (сухие)
• Сахар — 1 ст.л.
• Сметана — 1 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 100 г.
• Тыква — 250 г. (мякоть)
• Сыр — 250 г.
• Тимьян — 2 веточки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Directions

1. 125 грамм муки просеять, добавить сахар и дрожжи. Влить теплый кефир, перемешать и оставить на час под полотенцем.
   
2. Через час влить масло, сметану, добавить соль и оставшуюся муку. Вымешиваем. Оставляем еще на час.
3. Тыкву потереть вместе с сыром, добавить сливочное масло, специи и листики тимьяна.
   
4. Тесто делим пополам (будет 2 пирога).
5. Каждую половину раскатываем в лепешку, кладем половину начинки, защипываем края к центру, кладем защипом вниз и раскатываем в лепешку. 
   
6. Переносим пирог на противень, делаем отверстие по центру.
   
7. Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Горячий пирог смазать маслом.