Овощной салат с коричневым рисом

Ingredients

• 1.5 стакана коричневого риса басмати
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 большой желтый сладкий перец
• 1 небольшая морковка
• 1 средний огурец
• 1 пучок зеленого лука
• 5–6 веточек петрушки
• 2 зубчика чеснока
• сок и цедра 1 лайма
• оливковое масло по вкусу
• соль
• свежемолотый черный перец
• жареный фундук для подачи

Directions

1. Рис отвариваем до готовности. После накрываем пледом и даем рису остыть в течение часа.
2. Горошек заливаем кипящей водой и оставляем в покое на пять минут. Откидываем на дуршлаг. Перец с огурцом нарезаем на кубики.
   
3. Морковку нарезаем на тонкие ленты, используя овощечистку.
   
4. Зеленый лук нарезаем на колечки, петрушку мелко рубим. Смешиваем рис с овощами и зеленью.
5. Чеснок измельчаем. Семена укропа прогреваем на сухой сковороде в течение тридцати секунд.
6. Смешиваем масло с соком и цедрой лайма, чесноком, солью и перцем. Заправляем получившимся соусом наш салат и посыпаем рубленными орехами.