Панна-котта с карамелизованной грушей

Ingredients

• миндальное молоко 500 мл
• сливки 200 мл
• сахар 6 ст.л.
• мёд 2 ст.л.
• груша 3 шт
• масло сливочное 15 г
• мартини 50 мл
• желатин 8 г
• миндальные орехи 10 шт.

Directions

1. Желатин замочить на 15 минуток в холодной воде.
   
2. Помытые груши порезать мелкими кусочками.
   
3. Растопить масло на сковороде, добавить половину сахара и  груши. Подождать когда наступит легкая карамелизация. Добавить к смеси мартини. Остудить.
4. Миндальное молоко довести до кипения вместе со сливками (но не кипятить), добавить оставшийся сахар и мед. Распустить желатин.
5. По 1 ст. л. груш выложить на дно креманок. Залить подготовленной массой.
   
6. Оставить десерт в холодильнике до застывания. Украсить готовый десерт рубленым миндалём.