Паста с шампиньонами, шпинатом и сыром маскарпоне

Ingredients

• Паста - 220 г
• Маскарпоне - 110 г
• Шампиньоны - 200 г
• Шпинат - 120 г
• Оливковое масло - 2-3 ст. л
• Чеснок - 2 зубчика
• Мускатный орех - 2 щепотки
• Пармезан - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Подготовим ингредиенты:

Directions

1. Почистите, мелко порежьте и обжарьте чеснок в оливковом масле на сильном огне в течение минуты. Промойте, почистите и нарежьте шампиньоны. Добавьте в чеснок и обжарьте еще 4 мин.
2. Промойте шпинат. Не режьте — сразу выложите на сковороду к грибам и чесноку, добавьте мускатный орех, тушите на среднем огне 7 мин. Далее потрите пармезан, выложите на сковороду вместе с маскарпоне, все перемешайте. Воду добавляйте исходя их консистенции: грибы не должны плавать в бульоне. Посолите и поперчите. Соус должен быть густым.
3. Параллельно с этим сварите пасту до состояния Al Dente: воду посолите, доведите до кипения и в кипящей воде варите макароны 7 мин. Откиньте на дуршлаг. Добавьте готовые макароны в сковороду с соусом, все хорошенько перемешайте и можете подавать.