Ingredients
Directions
0/0 steps made- Нам нужны баклажаны удлинённой формы, которые мы нарезаем на длинные пластины, толщиной 5 мм. Кожицу снимать не надо. Вымачивать баклажаны в солёной воде можно по желанию.
- Затем обжарим баклажаны с двух сторон. И как только они покроются красивой золотистой корочкой, переворачиваем их. Важно не пережарить эти овощи!
- Лук нарезаем мелко и обжариваем в масле до мягкого золотистого оттенка. Или можно потушить его под крышкой.
- Печень промываем, нарезаем на кусочки, обваливаем в муке и обжариваем до полной готовности.
- Затем к печени, которая покрылась корочкой добавляем жареный лук, накрываем крышкой и тушим 8-10 минут на слабом огне. Затем снимаем печень с огня и даём ей остыть.
- Остывшую печень и лук дважды пропускаем через мясорубку. Затем туда кладём сливочное масло, добавляем соль, перец, специи по вкусу и всё перемешиваем.
- В каждый кусочек баклажана заворачиваем максимальное количество начинки, ведь так намного вкуснее!
- Красиво выкладываем рулетики на блюдо, обложив их зеленью. Сверху приправляем их чесноком, пропущенным через чеснокодавку или мелкона резанным, побрызгаем бальзамический уксусом и оливковым маслом. Оставляем рулетики в холодильнике на час. Затем подаём к столу. Приятного аппетита!