Промойте печень, удалите пленку. Нарежьте печень соломкой.
Поджарьте печень на небольшом количестве растительного масла 3 минуты. Уберите печень с огня.
На небольшом количестве сливочного масла (15г) поджарьте лук до золотистого цвета. Уберите лук с огня.
Готовим соус бешамель. Растопите сливочное масло (50г). Добавьте муку, поджарьте муку до золотистого цвета.
Добавьте к смеси сливочного масла и муки молоко. Помешивая, доведите до кипения: смесь загустеет и превратится в соус.
Добавьте в соус печень, лук, тертый мускатный орех, соль. Протушите 3 минуты.
Подавайте горячим с любимым гарниром. Приятного аппетита!
