Печеночные котлеты под грибным соусом

Ingredients

• 500 г печени
• 1 яйцо
• 300 г лука (150 г на соус)
• 150 г моркови
• 70–100 г муки
• соль; перец по вкусу
• растительное масло 50 г
• 300 г грибов
• 200 мл сливок 10–15%

1. Лук, морковь очистить, помыть, порезать на крупные куски.
2. Печень помыть, очистить от жилок пленки, также крупно нарезать.
3. Через мясорубку прокрутить лук, морковь, печень.
   
4. Вбить яйцо, перемешать.
5. Всыпать муку, соль, размешать.
6. Из полученной массы сформировать котлеты, жарить на растительном масле с одной стороны пять минут, на другой — также пять минут.
   
7. Для соуса — на сковороде с растительным маслом слегка обжарить измельченный лук, выложить нарезанные грибы, жарить, помешивая еще 15 минут, посолив, поперчив по вкусу.
   
8. Налить сливки, как закипят, снять с огня.
   
9. При подаче выложить готовые котлеты на блюдо, сверху положить грибной соус, посыпать по желанию рубленой зеленью.
   

[end_directions