Перловая каша с мясом

Ingredients

• Перловая крупа – 300 г
• Свинина – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль
• Барбарис
• Кумин
• Перец

Directions

1. Предварительно замоченную перловую крупу выложите на сухую сковороду и просушите, обжарьте до появления аромата.
   

2. На другой сковороде раскалите масло и поочередно, прибавляя одно к другому, обжарьте мясо, нарезанное кубиками и крупно нарезанные лук и морковь, а также зубчики чеснока.
   

3. Посолите мясо, добавьте соль со специями, томатную пасту и перемешайте. Выложите сверху крупу, разровняйте.

4. Влейте 4-5 стаканов горячей воды так, чтобы скрыла крупу и доведите содержимое сковороды до кипения.

5. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и, не помешивая, доведите блюдо до готовности.