Пицца «Кальцоне» с овощами

Ingredients

• Мука - 500 гр.
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Лук - 1 шт.
• Кабачки (большие) - 2 шт.
• Базилик свежий - 30 гр.
• Моцарелла - 8 шариков
• Дрожжи сухие быстродействующие - 5 гр.
• Оливковое масло - 80 мл.
• Чеснок - 3 зубчика
• Томаты в собственном соку - 800 гр.
• Каперсы - 15 гр.
• Вода - 300 мл.

Directions

1. В большую миску просеиваем муку, добавляем соль, дрожжи и в середине делаем углубление. Вливаем воду, смешанную с 30 мл. оливкового масла, в углубление и перемешиваем.
2. Замешиваем тесто, пока оно не станет очень эластичным. Потом ставим для подъема в теплое место.
3. Делаем начинку. Лук и чеснок мелко нарезаем, кабачки режем кубиками. В сковороду наливаем 40 мл. оливкового масла и пассеруем чеснок с луком. Затем добавляем кабачки и томаты с жидкостью.
4. Разминаем томаты и тушим на минимальном огне 20 минут.
   
5. Добавляем каперсы, нарезанные листья базилика, соль, перемешиваем и снимаем с огня.
6. Делим тесто на 4 части и раскатываем каждую в круг толщиной 0,5 см. На половину выкладываем четверть начинки и 2 шарика моцареллы.
   
7. Накрываем свободной частью теста и крепко защипываем края.
8. Кладем пиццу на противень, присыпанный мукой, делаем 3 надреза и немного сбрызгиваем маслом.
9. Ставим в духовку при 220 градусах на 15 минут.
   Приятного аппетита!