Сметану перемешать с солью и размягченным маслом и, постепенно всыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Раскатать тесто в круг толщиной 5-7 мм и выложить его в форму. Сформировать бортики высотой 1,5-2 см.
Нарезать сыр ломтиками, а помидоры кружочками. Выложить их на тесто в круговую.
Для заливки смешать сметану, яйца и специи до однородности и залить помидоры с сыром.
Отправить пирог в разогретую до 180° С духовку на 40-50 мин.
Готовый пирог посыпать свежей зеленью. Пирог получается очень нежный благодаря сметанной заливке, а помидоры и соленая брынза придают ему яркий и пикантный вкус.
