Пирог с картофелем и курицей «Поросёнок»

Ingredients

• Голень куриная - 4 шт.
• Зелень (укроп и петрушка) - пучок
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сыр - 100 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Мука - 3 стакана
• Масло растительное - полстакана
• Масло сливочное - 50 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 2 стакана
• Сахар - 1 1/2 ч.л.
• Дрожжи сухие (11-12 г) - 1 пакетик

Directions

1. В тёплом молоке развести дрожжи, сахар, соль и немного муки. Поставить на 15 минут в тёплое место до образования шапочки.
2. Добавить сливочное масло, муку, яйца. Замесить тесто, чтобы оно было мягким и чуть липло к рукам. В конце добавить растительное масло. Поставить в тёплое место примерно на два часа, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно в два раза.
3. Отварить и слегка обжарить куриные голени, снять с них мясо и мелко порезать.
4. Сварить картофель в мундире, почистить и порезать на кубики.
   
5. Очистить и мелко нарезать лук, в сковороде разогреть одну столовую ложку масла. Обжаривать в ней лук 5-7 минут до золотистого цвета.
   
6. Сыр натереть на тёрке.
7. Зелень мелко порезать.
8. На пергаментной бумаге раскатать тесто в виде прямоугольника. Края обрезать (из них будут копытца, ушки, пятачок, хвостик).
9. Начинку выложить в центре слоями: картофель, потом лук, сверху курица, сыр и зелень. Каждый слой подсолить.
10. Сделать на тесте надрезы от углов до начинки и сложить их внахлёст. Не надрезанную верхнюю и нижнюю части загнуть вверх. Из обрезков теста сделать копытца, ушки, пятачок, хвостик. Глазки сделать из миндаля.
11. Так же на бумаге перенести поросёнка на противень. Смазать смесью из молока, яйца и сметаны. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 1800С. Готовый пирог смазать сливочным маслом.