Плов со свининой, приготовленный на сковороде

Ingredients

• Рис - 450 г
• Филе свинины - 400 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль и перец - по вкусу
• Зира и приправа для плова - по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Томатная паста - 2-3 ст.л.

Directions

1. Промыть рис, положить в кастрюлю, залить кипятком (вода должна быть на пару сантиметров выше риса). Отставить на полчаса.
2. Нарезать лук помельче, натереть на тёрке морковь. Морковь и лук обжарить на растительном масле на сковородке.
3. Порезать свинину некрупными кусочками, положить к овощам, перемешать и накрыть крышкой. Тушить минут 15-20, помешивая время от времени.
   
4. Добавить томатную пасту, соль, зиру, перец и приправу к плову. Перемешать.
5. Добавить набухший рис, мелко порубленный чеснок, перемешать.
6. Налить в сковородку очень горячей воды (она должна быть на пару сантиметров выше уровня риса). Закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить порядка 35 минут, чтобы жидкость целиком испарилась.
7. В процессе готовки плов не мешать. После испарения жидкости плов перемешать несколько раз, держа сковородку на огне. Выключить огонь и оставить плов минут на 15-20.