Рис с ростками сои и овощами

Ingredients

• Рис длиннозерный - 300 гр.
• Ростки сои - 200 гр.
• Зеленый горошек - 200 гр.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Цукини - 1 шт.
• Сухие черные древесные грибы - 20 гр.
• Масло растительное
• Соль

Directions

1. Варим рис в подсоленной воде в соотношении 1:1,5 под закрытой крышкой 15 минут. Затем, не открывая крышку, настаиваем под полотенцем 10 минут.
2. Если ростки сои слишком длинные, разрезаем их пополам.
3. Замачиваем грибы в теплой воде на 30 минут и откидываем на дуршлаг. Удаляем ножки, шляпки нарезаем.
4. Перец и цукини нарезаем кубиками, лук и морковь — соломкой.
   
5. В большой сковороде разогреваем масло, обжариваем овощи и грибы до золотистого цвета 10 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем ростки сои и горошек. Смешиваем овощи с рисом.
6. Перед подачей можно немного полить соевым соусом.
   Приятного аппетита!