Полтавская каша с баклажанами

Ingredients

• крупа перловая (полтавская) - 1 ст.
• баклажаны - 1 шт.
• помидоры (мякоть) - 1 ст.л.
• масло подсолнечное - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Directions

1. В кастрюлю выливаем подсолнечное масло и обжариваем крупу около 2-х минут, постоянно помешивая.
2. Заливаем кипятком (2 стакана), варим под крышкой на медленном огне примерно 15-20 минут.
   
3. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выкладываем баклажан, нарезанный кубиками. Солим и перчим, обжариваем.
   
4. Добавляем мякоть томата, тушим пару минут.
   
5. Добавляем готовую крупу, перемешиваем и тушим еще около минуты.
6. Кашу подаем в горячем виде.