Постный суп-пюре из свеклы

Ingredients

• Лук — 1 Штука
• Картофель — 2 Штуки
• Капуста белокочанная — 300-400 Грамм
• Свекла — 400 Грамм
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Вода — 1 Литр
• Чеснок сушеный — 1 Чайная ложка
• Морковь — 1 Штука
• Кориандр — 1/2 Чайных ложки
• Сок лимонный — 1 Ст. ложка

Directions

1. Свеклу заранее отвариваем до готовности. Овощи моем и очищаем. Нарезаем овощи на кубики, кроме капусты.
2. Разогреваем оливковое масло в сотейнике или кастрюле, добавляем картошку, лук, морковь, соль, кориандр и сушеный чеснок. Обжариваем две минуты.
   
3. Заливаем водой, доводим до кипения, варим пять минут на слабом огне.
4. Добавляем нашинкованную капусту, варим до готовности.
   
5. Свеклу сбрызгиваем соком лимона, добавляем в суп, варим две минуты.
   
6. Сливаем бульон, взбиваем с помощью блендера до однородности. Вливаем бульон, доводим до нужной консистенции.