Праздничный летний салат с лососем и авокадо

Ingredients

• 1 шт авокадо
• 100 г копченый лосось
• 1 шт апельсин
• 1 шт лимон
• 1 шт огурец
• 1 шт чиабатта
• 1 пучок зелени (базилик; кинза и т.д.)
• по 1 пучку рукколы и кресс-салата
• по 1 ст. л. кунжута; мака и подсолнечника
• 5 ст. л. оливкого масла
• соль; свежемолотый черный перец по вкусу

Directions

1. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и мелко нарезаем. Поливаем соком лимона и выкладываем на тарелку.
2. Огурец моем и нарезаем на длинные тонкие полоски (их можно сделать с помощью овощечистки), выкладываем слайсы огурца на авокадо.
3. Зелень промываем и сушим, мелко нарезаем. Мак, кунжут и семечки обжариваем на сухой сковороде.
4. Чиабатту разламываем на небольшие кусочки и обжариваем на раскаленной сковородке, либо можно подсушить в духовке при 180 градусах. Перед обжаркой или запеканием поливаем соусом из сока апельсина и оливкового масла.
5. Кусочки чиабатты выкладываем сверху на огурцы.
6. Филе лосося нарезаем на кусочки и выкладываем на салат. Рукколу и корн распределяем по тарелке и поливаем соусом. Украшаем салат обжаренными семечками, кунжутом и маком.