Пшенная каша с овощами и яйцом

Ingredients

• Пшенная крупа – 300 г
• Яйца – 4 шт.
• Кабачок – 150 г
• Баклажан – 150 г
• Перец болгарский – 1 шт.
• Петрушка
• Лимон – ½ шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Приправа карри
• Соль
• Перец
• Бульонный кубик

Directions

1. Приготовить пшенную кашу на воде с добавлением бульонного кубика.

2. Пока крупа готовится, все овощи нужно нарезать кубиком. Размеры кубиков должны быть примерно 0.5х0.5 см.

3. Все обжарить на протяжении нескольких минут, затем добавить карри, соль и перец. После этого в сковороду положить приготовленную пшенную кашу, все перемешать и переложить в глубокую форму для запекания.
   

4. В массе сделать небольшие углубления, куда необходимо вбить яйца. Форму поставить в духовку, она там должна находиться до тех пор, пока яйца не будут готовы.
   

5. Пока каша находится в духовке, необходимо сделать легкий соус. Для этого следует смешать карри со сметаной и соком половины лимона. Подавать кашу вместе с этим соусом.