Мясо хорошо промыть. Залить кастрюлю водой и опустить туда мясо.
Готовить на среднем огне. Убрать пену и посолить.
Добавить очищенные лук, морковь и кожуру соленого огурца.
Готовим бульон в течение часа.
Достать мясо, процедить.
Для зажарки лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
Натереть на крупной тёрке соленый огурец.
Обжарить морковь, добавить лук и огурцы.
Залить рассолом и тушить 10минут.
В бульон добавить очищенный картофель, нарезанный кубиками, промытый рис, зажарку.
Варим до готовности риса и выключаем.
Дать настояться 20 минут.
Подать со сметаной и зеленью.
