Разделываем предварительно размороженную скумбрию (размораживать строго при комнатной температуре), отрезаем плавники, хвост и голову и вытаскиваем все, что внутри, промываем под водой, затем вытаскивает большую кость вдоль рыбы и мелкие кости(ребрышки). У Вас должна получиться плоская разделанная рыба (филе).
Солим и перчим нашу рыбку с внутренней стороны.
Смазываем майонезом, посыпаем зеленью и сыром.
Скручиваем плотный рулет и заворачиваем нашу рыбку в фольгу.
Отпрпвляем в духовку на 30 мин при температуре 180°.
Готовую рыбу порезать порционно кольцами (примерно выходит 4-5 колечек толстеньких). Приятного аппетита.
