Рулет из телятины с пекинской капустой и перцем

Ingredients

• Телятина (филе) — 1.2 кг.
• Пекинская капуста — ½ шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Мясной бульон — ½ чашки
• Растительное масло
• Паприка
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Кусок телятины разрезаем в пласт, отбиваем, посыпаем паприкой, молотым перцем и солью. Духовку ставим на 180 градусов.
   
   

2. Пекинскую капусту с очищенным перцем нарезаем соломкой, лук — мелко. Отправляем лук в масло (3 ст.л.) и жарим до мягкости. Добавляем соломку пекинской капусты, перца, соль, молотый перец, вливаем бульон и варим 5-8 минут. Остужаем.
   
   

3. На подготовленную телятину равномерно распределяем капусту с перцем.
   
   

4. Сворачиваем телятину с начинкой в рулет, обвязываем шпагатом, посыпаем солью, паприкой и поливаем маслом. Выкладываем рулет в форму и ставим в духовку на 60 минут.
   
   

5. Ароматный сочный рулет из телятины с капустой и перцем вынимаем, освобождаем от шпагата, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и сразу подаем на стол.