Салат из запеченных перцев и баклажанов

Ingredients

• Баклажаны - 5 шт.
• Перец болгарский - 7 шт.
• Лук - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Масло подсолнечное - 50 г
• Соль - по вкусу
• Сахар - 1 д. л.
• Перец - по вкусу

Directions

1. Перцы и баклажаны моем, вытираем бумажным полотенцем и выкладываем на противень.
2. Запекаем в духовке до золотистого цвета.
   
3. Овощи очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики.
4. Лук очищаем и мелко шинкуем, обжариваем на сковородке до золотистого цвета.
5. Помидоры нарезаем на дольки и выкладываем на сковородку к луку, обжариваем.
6. Добавляем баклажаны и перцы. Солим, перчим, добавляем сахар и тушим до готовности (около 10 минут).
7. Готовое блюдо остужаем и выкладываем на тарелку. Салат также можно закрутить в банки на зиму.