Салат из рисовой лапши с курицей и овощами

Ingredients

• лапша рисовая (или фунчоза) - 300 г
• имбирь - 1 кусочек
• чили - 2 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• соевый соус - 4 ст. л.
• уксус красный бальзамический - 4 ст. л.
• масло оливковое - 8 ст. л.
• масло кунжутное - 2 ч. л.
• остатки запеченной курицы (иди другого мяса) - 250 г
• морковь средняя - 1 шт.
• огурец - 1 шт.
• мята - 2 веточки
• кунжут - 2 ч. л.
• мед - 2 ч. л.

Directions

1. Сначала приготовим заправку в большой миске. Имбирь натираем на мелкой терке, перец чили мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем имбирь, чеснок, чили, уксус, соевый соус, кунжутное и оливковое масло. Все хорошенько перемешиваем.
2. Мясо разбираем на небольшие кусочки. Разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем мясо. В конце добавляем кунжут и мед, перемешиваем. Морковку и огурец моем. Морковь очищаем. Морковь и огурец нарезаем на тонкие ломтики или пропускаем через специальную терку.
3. Отвариваем рисовую лапшу, откидываем на дуршлаг. Перекладываем в заправку, перемешиваем. Добавляем овощи с мясом и снова перемешиваем. Салат подаем, посыпав листочками мяты.