Салат с карамелизованной грушей

Ingredients

• Груша - 2 шт.
• Масло сливочное - 20 г
• Сахар тростниковый - 1 ст.л.
• Салат - 150 г
• Клюква (сушеная) - 100 г
• Моцарелла - 100 г
• Фисташки (очищенные) - 100 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Горчица (дижонская) - 1 ч.л.
• Мед - 2 ст.л.
• Винный уксус - 4 ст.л.
• Сок апельсиновый (свежевыжатый) - 4 ст.л.
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Масло каноловое - 4 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Перец черный - 1/4 ч.л.

Directions

1. Подготовим все необходимые продукты.
2. Для соусам смешиваем пропущенный через пресс чеснок, мед, дижонскую горчицу, уксус, каноловое масло, апельсиновый сок, соль, перец и оливковое масло. Все тщательно взбиваем вилкой или венчиком.
3. Груши нарезаем на дольки, смазываем сливочным маслом, укладываем на противень (предварительно застилаем противень бумагой для выпечки). Посыпаем сахаром. Выпекаем 5 минут, переворачиваем и выпекаем еще 10 минут.
   
4. Промываем салат, сушим и рвем руками на небольшие кусочки. Выкладываем на тарелку.
5. Раскладываем клюкву, моцареллу, фисташки и сбрызгиваем заправкой. В конце выкладываем карамелизированные груши и подаем на стол.