Салат с листовой капустой

Ingredients

• 350 г листовой капусты кейл
• 20 г зеленой пророщенной гречки
• 120 г цветной капусты
• 1 молодая морковка
• 20 г ростков сои
• 1 авокадо
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 10 мл органического яблочного уксуса
• 4 веточки петрушки

Directions

1. Капусту промываем в холодной воде и нарезаем на средние кусочки.
2. Авокадо разрезаем на половинки, удаляем косточку и очищаем от кожуры. Нарезаем на полукольца.
3. Цветную капусту разбираем на соцветия. Каждое соцветие разрезаем на половинки.
4. Морковку очищаем и натираем на средней терке.
5. В отдельной мисочке приготовим соус. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, добавляем мелко нарубленную петрушку и перемешиваем.
6. В салатнике смешиваем все овощи, заправляем соусом.